本公司生產出來的鑫瑞冠谷朊粉（麵筋粉）具有蛋白和吸水率高、水分和灰分低的特點，尤其適合小吃食品：烤麵筋、油麵筋、水麵筋、烤麩、小麥拉絲蛋白等。因為“鑫瑞冠”谷朊粉出串多、觔度好、顏色自然鮮亮、好做、深受烤麵筋師傅的親睞和厚愛。
此外，谷朊粉在仿真肉食品中也有廣氾應用。植物蛋白通過物理化學作用使蛋白質分子的球狀構象解體而變成完全伸展的多肽鏈，在分子內力的作用下，重新排列組合成像動物肉似的纖維狀結構，而呈現出具有動物纖維咀嚼感的仿肉食品，根據各地風俗、口味可以方便地製造出各種仿真肉食品。仿真肉具有高蛋白、低脂肪的特點，工藝流程為谷朊粉→前處理→分子重組→成型→粘結→熟化→包裝→殺菌→成品。
其他用途：
口香糖：以谷朊粉（小麥蛋白質）為膠基可以制備口香糖。
奶酪類似物和比薩：利用麵筋製造的合成奶酪在質地和口感上與夭然奶酪沒有什麼區別。小麥麵筋協會近來的研究表明,谷朊粉單獨或者和大豆蛋白混合使用，可取代昂貴的酪蛋白酸鈉的30%左右，大大地降低了奶酪的生產成本。谷朊粉也被用來強化比薩表面強度、盡可能用同一種麵粉產生薄和厚的兩種表面。谷朊粉的加入提供硬外殼和爽口感，並減少水分向表面的遷移。
鮮味劑和發泡劑：以花生粕、玉米黃粉和谷朊粉為蛋白質原料，通過低鹽固態發酵工藝生產釀造型鮮味劑基料。在使產品中必需氨基酸實現互補的同時，其醬醅前期發酵的蛋白質消化率達到93.6%；在啤酒生產中，利用小麥蛋白可以改善啤酒的泡沫。
蛋白肽：以谷朊粉為原料，利用胰蛋白酶或復合蛋白酶水解制備的生物活性肽，具有較好的抗氧化能力。
飼料工業：谷朊粉用於水產飼料、魚餌。水產養殖業（包括魚類、甲殼類動物）是一個日益膨大的工業。現代養殖業依靠飼養來提高產量，小麥麵筋的特性正好迎合這一需求。它的粘合性將小球狀或者粒狀飼料粘結起來，它的水不溶性防止球潰散；它的粘彈性提供柔軟而粘着的質地組織，使其擁有一定的界面張力，懸浮于水中，利於吞食。
製藥行業：用谷朊粉製作膠囊，以延緩風味物質的釋放，色澤的衰退和藥物有效成分的散失；用谷朊粉製成醫用壓敏膠帶。
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