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瑞冠牌谷朊粉（俗稱麵筋粉）作為一種綠色天然的植物蛋白。具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性等特點、是一種優良的麵團改良劑。
技術指標：水分≤ 7.1% ；蛋白≥82.9%；吸水率≥168；細度： 100目；（CB30號篩子通過率≥99.6%）；脂肪＜ 1.0%；灰分≤1.0%；
瑞冠谷朊粉銷售過程中，經常有客戶提到60目，80目，100目細度的谷朊粉。本文主要是就谷朊粉的細度做些表述。
所謂目數，其實是指谷朊粉的粒度或粗細度，一般定義是指在1英吋*1英吋的面積內（斜體部分有誤）有多少個網孔數，即篩網的網孔數，物料能通過該網孔即定義為多少目數：如200目，就是該物料能通過1英吋*1英吋內有200個網孔的篩網。以此類推，目數越大，說明物料粒度越細，目數越小，說明物料粒度越大。
各國標準篩的規格不盡相同，山東冠縣瑞祥生物有限公司作為國內最有影響力的谷朊粉生產商，採取是常用的泰勒製為細度單位表述，是以每英吋長的孔數為篩號，稱為目。例如100目的篩子表示每英吋篩網上有100個篩孔， 標準目數：100， 篩孔尺寸：0.150mm 。
起先，在產品定位時，馬玉蓮女士向技術部建議：市場上60目，80目、100目、120目的谷朊粉都有需求，公司是全國生產規模數一數二、設備工藝最為 的專業廠家。所以，在產品細度定位這塊應該滿足市場全部需求，豐富瑞冠谷朊粉所有產品線，即四種細度的谷朊粉全部生產，公司的生產能力也能夠支撐這種產品布局。
經過對市場的充分調研和考察、客戶意見和建議的有效反饋，總經理劉明新先生召集銷售中心、技術中心、生產中心中高層 多次聽取各方辯論意見， 拍板定下100目細度的瑞冠谷朊粉為公司小麥蛋白類主打產品。
與其多而全不如專而精，60目和120目的谷朊粉固然有市場、但不是主流市場。120目的谷朊粉僅蓮花集團以前有生產，這主要是有些魚餌、魚飼料企業有需求。100目細度的谷朊粉在經過市場應用后也能滿足魚餌、魚飼料企業的生產要求，效果也不錯。事實証明集團總經理劉明新先生拍板定位的100目細度的瑞冠谷朊粉這一決策是正確的，是有市場前瞻性的。
60目的谷朊粉太粗，顏色發黑、吸水率低；80目和100目的谷朊粉比較，前者明顯不如後者顏色白，吸水率好。具體到做魚餌、魚飼料，100目細度的谷朊粉拉力和粘彈性都較適中。
山東冠縣瑞祥生物有限公司在利用進口分離設備、烘乾全程電腦控制、操作嚴格規範的情況下將瑞冠谷朊粉水分、蛋白、吸水率、灰分、脂肪等指標控制在合格範圍內，再將產品細度定位在100目，那產品真是如虎添翼，不怒而威，瑞冠谷朊粉在行業應用上自然是“通吃”，銷售上自然供不應求。
近十年的瑞冠谷朊粉生產經營一直產銷兩旺，盛名在外，事實上：
1、麵粉麵條類客戶反饋：瑞冠谷朊粉蛋白高、細度好、顏色好，國家明令禁止添加食品添加劑，瑞冠谷朊粉就成了首當其沖的選擇。
2、魚飼料、魚餌類客戶反饋：現在，市場上100目細度的谷朊粉很少，絕大多數小廠都是60-80目細度的谷朊粉，瑞冠谷朊粉是必然的選擇。
3、食品類客戶反饋：政府部門現在對食品越抓越嚴，蛋白高、細度好、微生物含量低，証件齊全保証了食品生產乃至瑞冠谷朊粉的可追溯性，大多谷朊粉小廠生產時僅蚊蠅亂飛這一條，就堆高了它的准入門檻，選擇瑞冠谷朊粉是理所當然的事了。
4、國外客戶：瑞冠谷朊粉因為產量規模在國內 ，公司產量的70%以上都用於出口，100目細度定位的瑞冠谷朊粉也迎合了外商的要求。（當然、現在公司也生產一些純顆粒狀的谷朊粉，主要是歐洲有兩家客戶，目前來講，國內還看不出太大的需求，顆粒狀的谷朊粉沒有代表性。）
5、 ，要着重提一下的是這種細度定位產品竟很適合當下風靡全國的一種小吃：烤麵筋、水麵筋、油麵筋、烤麩等麵筋制品。
絕大多數烤麵筋客戶反饋：瑞冠谷朊粉製作麵筋時，觔度強特別好做，做麵筋出數，顏色好口味好回頭客多。他們只是客觀反饋了瑞冠谷朊粉的部分特點，殊不知這些特點無一不和谷朊粉的細度有密切關係。谷朊粉越細越能喝水越能出串，越能喝水說明吸水率越好；谷朊粉越細越白越有賣相，顏色口感越好越有回頭客；谷朊粉越細醒面時間越快，越能節約時間不耽誤去掙錢。
事實証明，公司120噸/天的瑞冠谷朊粉產量，一次次的壓縮出口業務，價格比一些小廠確實要高些，仍不能滿足國內客戶的需求，尤其是烤麵筋客戶的趨之若鶩。瑞冠谷朊粉馬玉蓮女士銷售時統計了一下：麵筋市場這塊的老客戶流失率坦率的講不足3%，就是這3%還可能是客戶的個人原因多些；新客戶合作一次將瑞冠谷朊粉和小廠的谷朊粉做個比較，立見高下、大有相見恨晚的感覺，慢慢的也成了瑞冠谷朊粉的老主顧。
瑞冠谷朊粉在市場有公認的不俗的表現、除了公司銷售人員的坦誠、公司 的設備工藝、穩定的產品產量、質量、花園式的生產環境、巍然的集團規模外，不能說與瑞冠谷朊粉100目細度的產品定位沒有關係。
（瑞冠谷朊粉馬玉蓮女士）
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