本公司生产出来的鑫瑞冠谷朊粉（面筋粉）具有蛋白和吸水率高、水分和灰分低的特点，尤其适合小吃食品：烤面筋、油面筋、水面筋、烤麸、小麦拉丝蛋白等。因为“鑫瑞冠”谷朊粉出串多、筋度好、颜色自然鲜亮、好做、深受烤面筋师傅的亲睐和厚爱。
此外，谷朊粉在仿真肉食品中也有广泛应用。植物蛋白通过物理化学作用使蛋白质分子的球状构象解体而变成完全伸展的多肽链，在分子内力的作用下，重新排列组合成像动物肉似的纤维状结构，而呈现出具有动物纤维咀嚼感的仿肉食品，根据各地风俗、口味可以方便地制造出各种仿真肉食品。仿真肉具有高蛋白、低脂肪的特点，工艺流程为谷朊粉→前处理→分子重组→成型→粘结→熟化→包装→杀菌→成品。
其他用途：
口香糖：以谷朊粉（小麦蛋白质）为胶基可以制备口香糖。
奶酪类似物和比萨：利用面筋制造的合成奶酪在质地和口感上与夭然奶酪没有什么区别。小麦面筋协会近来的研究表明,谷朊粉单独或者和大豆蛋白混合使用，可取代昂贵的酪蛋白酸钠的30%左右，大大地降低了奶酪的生产成本。谷朊粉也被用来强化比萨表面强度、尽可能用同一种面粉产生薄和厚的两种表面。谷朊粉的加入提供硬外壳和爽口感，并减少水分向表面的迁移。
鲜味剂和发泡剂：以花生粕、玉米黄粉和谷朊粉为蛋白质原料，通过低盐固态发酵工艺生产酿造型鲜味剂基料。在使产品中必需氨基酸实现互补的同时，其酱醅前期发酵的蛋白质消化率达到93.6%；在啤酒生产中，利用小麦蛋白可以改善啤酒的泡沫。
蛋白肽：以谷朊粉为原料，利用胰蛋白酶或复合蛋白酶水解制备的生物活性肽，具有较好的抗氧化能力。
饲料工业：谷朊粉用于水产饲料、鱼饵。水产养殖业（包括鱼类、甲壳类动物）是一个日益膨大的工业。现代养殖业依靠饲养来提高产量，小麦面筋的特性正好迎合这一需求。它的粘合性将小球状或者粒状饲料粘结起来，它的水不溶性防止球溃散；它的粘弹性提供柔软而粘着的质地组织，使其拥有一定的界面张力，悬浮于水中，利于吞食。
制药行业：用谷朊粉制作胶囊，以延缓风味物质的释放，色泽的衰退和药物有效成分的散失；用谷朊粉制成医用压敏胶带。
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